Kiehauta kerma ja voi kattilassa. Ota kattila pois levyltä. Paloittele suklaa, sekoita se kerma-voiseokseen ja anna sulaa. Lisää rahka ja appelsiinin kuori. Kaada seos alumiinivuokaan (noin 15x20 cm). Ripottele päälle suolaa ja anna seistä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota tryffelilevy vuoasta ja leikkaa se palasiksi terävällä veitsellä.