Sokerisuolattu lohi

Sokerisuolattu lohi

Sokerisuolattu lohi tuo vivahteen fine diningia ruokapöytään. Tarjoile lohi piimä-tillikastikkeen, etikkakurkkujen ja taimenmädin kanssa. Tutustu Arlan reseptiin!

https://www.arla.fi/reseptit/sokerisuolattua-lohta-piima-tillikastiketta-etikoitua-kurkkua-ja-taimenenmatia/

Tee näin:

Sokerisuolattu lohi

Sekoita suola ja sokeri. Marinoi lohifilettä 45 min. seoksessa. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Piimä-tillikastike

Mausta piimä suolalla ja sitruunanmehulla. Lisää ennen tarjoilua tilliöljyä.

Etikoitu kurkku

Kiehauta etikkaliemi ja mausteet. Poista tillinvarret ja anna jäähtyä. Leikkaa kurkku 1 cm viipaleiksi ja stanssaa pyöreiksi. Marinoi etikkaliemessa juuri ennen esillelaittoa, mausta suolalla.

Lisäksi

Valutettua Arla kermaviiliä, taimenen mätiä, tillinversoa sekä paahdettua mallasleipää

Valmis!

Ainekset

Sokerisuolattu lohi

Lohi	360 g
Sokeria	60 g
Merisuolaa	60 g

Piimä-tillikastike

Piimää	1½ dl
Tilliöljyä	2 rkl
Sitruunamehua	1 tl
Suolaa ja mustapippuria

Etikoitu kurkku

Kurkkua	180 g
Valkoviinietikkaa	4 rkl
Sokeria	60 g
Vettä	2 rkl
Sinapinsiemen
Tillinvarret ja suolaa

Lisää herkullisia ideoita

Lohicarpaccio

(2)