Hollandaisekastike

Hollandaisekastike

Ranskalaisen keittiön klassikko Hollandaisekastike on parhaimmillaan kalan ja kasvisten kanssa.
https://www.arla.fi/reseptit/hollandaisekastike/

Tee näin:

  • Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna voin erottua. Sekoita keltuaiset ja vesi pienessä kasarissa ja laita kasari vesihauteeseen. Sekoita voimakkaasti kunnes seos sakenee. Ota kattila pois vesihauteesta ja lisää voin kirkas osa pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.
Valmis!
Vinkki

Tarjoa kastike keitetyn parsan ja kalan kera.

Ainekset

150 g
Kananmunan keltuaisia
3
Vettä
2 rkl
2-3 tl sitruunamehua
Suolaa
Lisää herkullisia ideoita